Gourmet-Buffet

Velkomstdrinks – væl imellem:
Æblecider med calvados og frisk æble
Hjemmelavet jordbærsaft med gin og Lemon

På tallerken serveres:
Ho Kro´s røgede laks med radiser, urtemayonnaise, cashewnødder og rugbrødscroutons

Hvidvin – vælg imellem:
Pinot Grigio, Villa di Mare Pinot, Piemonte, Italien
Grenache Blanc, Vermentino, Rousanne, Le petit Chat, Sydfrankrig

Forretter på buffet:
Kold rørt mousse af hvidvinsdampet torsk med rejer, purløg og citronmayonnaise
Lufttørret skinke med sprød salat, semitørret tomat og rørt friskost
Gravad dyrefilet med hybenkompot, vesterhavsost og basilikumspesto

Hovedretter på buffet:
Krydderurtegratineret lys fisk med grov sennep og spinat
Langtidsstegt oksefilet med honning/timian bagte rodfrugter
Baconstegt unghanebryst med grov ratatouille
Smørristede kartofler og kalveflødesauce
Græsk salat med oliven, feta, tomat, agurk og løg
Broccolisalat med bacon, rødløg og pinjekerner

Rødvin – vælg imellem:
Primitivo, Feudi di San Marzano, Puglia, Italien
Zinfandel, 11th Hour Cellars, Californien

Desserter på buffet:
Fragilitéroulade med hindbærkompot og mascaponecreme
Chokoladekonfektkage med chokoladecreme og bagt hvid chokolade
Frisk citrusmarineret frugt og bærcoulis
Kaffe/te – hertil bydes der:
Tawny, Buller, Victoria, Australien
Moscatel, Mas Momentos, Tierra de Castilla, Spanien

Natmad på buffet:
2 slags oste med garniture og gallowayspegepølse med røræg og purløg
ELLER
Stegt galloway frankfurter med marineret kartoffelsalat og friskbagt brød

Festens forløb
Vi anbefaler, at der holdes en “strække-ben-pause” efter hovedretterne.
Imens ryddes bordene og der dækkes til kaffe
Det er muligt at tilkøbe avec til kaffen og spiritus til drinks til baren.

Halvdagsarrangement – 6 timer – kr. 695,- pr person
Med i prisen er velkomstdrinks, menuen til og med desserten, kaffe/te samt øl, vin og sodavand ad libitum i 6 timer.
Der er ikke natmad med i et 6 timers arrangement.

Heldags arrangement – 7 1/2 time – kr. 800,- pr person.
F.eks med start kl 12.00 med velkomst drinks. Natmad serveres kl. 18.30. Baren lukker kl. 19.30
Med i prisen er velkomstdrinks, menuen, kaffe/te samt øl, vin og sodavand ad libitum i 7 1/2 time.

Ønsker I ekstra tid med fri bar, er der et tillæg på 50 kr pr 1/2 time for det fulde antal gæster fra festens start.

2022