Menü der Saison – Abend

Saison Menü

Von Donnestag 6. Dezember bis 29. Dezember 2018

Cremige Hummersuppe mit Kaisergranat & Noritang in pochiertem Rotzungenfilet
mit Crème fraiche & Krabbenchips
2016 Chardonnay, Mas La Chevaliere, Pays d’Oc, Frankreich

Terrine von der gesalzenen Entenkeule mit Kräutersenf, geschmortem Zwiebelkompott,
mariniertem Rotkohl & Pistazien 
2015 Nebbiolo Langhe, Trediberri, Piemonte, Italien

In Rotwein geschmorte Schweinebäckchen mit einer Variation von Topinambur,
knusprigem Grünkohl, Schwarte & einer leichten Sauce
2014 Shiraz Eighty Nine, Brown Brothers, Heathcote, Australien

5 verschiedene Käsesorten mit etwas Süssem & etwas Knusprigem
Tinta Barocca, Cape Vintage, Viljoensdrift, Robertson, Südafrika

Warmer Pfannekuchen mit Schokoladencreme, Haselnüssen, 
Zitrone & Vanilleis
Pineau des Charentes Rosé, Francois Voyer, Cognac, Frankreich

2 Gänge Menü 315,-
2 Gänge mit Weinmenu 470,-

3 Gänge Menü 385,-
3 Gänge mit Weinmenü 615,-

4 Gänge Menü 435,-
4 Gänge mit Weinmenü 720,-

5 Gänge Menü 500,-
5 Gänge mit Weinmenü 850,-